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酸菜鲈鱼锅的做法

酸菜鲈鱼锅

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安胎
益智

菜谱:330 / 关注:30 / 粉丝:11047 2017-12-04 / 人看过

火锅是冬天里最受欢迎的一道美食。朋友之间,或是一家人围坐在一起一边有说有笑,一边吃着热气腾腾的火锅,不仅能够抵御严寒的冬天,还能增进彼此之间的感情。
在我家火锅比较常做,家里的小朋友特别喜欢吃鱼火锅,今天一大早买到了一条特别鲜活的海鲈鱼,和霸王超市的东北酸菜做了这道酸菜鲈鱼火锅。虽然处理鲈鱼的过程有一点点麻烦,但是看到小家伙儿吃的心满意足的样子,一切也都值得。

用料

辅料

酸菜鲈鱼锅的做法

1.

将所有的主食材准备齐全。

2.

鲈鱼洗净后擦干水分,先把鱼头切下来,一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。

3.

去除肚皮上的刺,斜刀片成薄片。

4.

加入盐,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和又伊鲜柚子酱油,腌制十分钟。

5.

鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

6.

东北酸菜挤干水分,另准备葱,姜,干辣椒和花椒。

7.

锅中放少许油,将东北酸菜放入锅中炒干水分,炒出香味来,盛出来备用。

8.

锅中再次放入一大勺花生油,放入葱,姜,花椒和干红辣椒爆锅。

9.

放入鱼骨,中火翻炒。

10.

沿着锅边淋入一勺料酒。

11.

一次性加入足量的清水,放盐和一小盒浓汤宝调味,放少许酱油微微上色。

12.

大火烧开之后,转中火煮十分钟,此时汤已呈现奶白色。

13.

调一个简单的蘸料:芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友,所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒,蒜蓉,葱花,香菜,油辣子等。

14.

熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中,将熬好的鱼汤过滤出鱼骨,鱼汤倒入大锅中。 将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮,几秒钟变色后就可以食用。

酸菜鲈鱼锅成品图

酸菜鲈鱼锅成品图
酸菜鲈鱼锅成品图
酸菜鲈鱼锅成品图
酸菜鲈鱼锅成品图
酸菜鲈鱼锅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

酸菜鲈鱼锅的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
评论排序: 最新 最热
  • [提问求解]味道如何

    2019-12-04 17:33:35来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]冬天里最受欢迎的一道菜,当然就属火锅啦!

    2019-12-01 15:11:31来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]天气渐冷,火锅正当时

    2019-12-01 14:09:39来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]火锅是冬天里最受欢迎的一道美食

    2019-11-26 00:18:43来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]做的真好,看起来好好吃的样子。

    2019-11-22 15:30:33来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]天气渐冷,火锅正当时!

    2019-11-21 09:49:44来自 美食杰 回复 0
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