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脆爽多汁椒盐虾球的做法

脆爽多汁椒盐虾球

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菜谱:13 / 关注:1 / 粉丝:1159 2017-05-11 / 人看过

“鱼虾蟹,鱼虾蟹,虾蟹,虾蟹,蟹,蟹,蟹……“
牛牛小盆友,开始了个性化的顺口溜。
怎么破?满足她!
刚好,冰箱里还有一包阿根廷红虾。个头嘛,嗯,很大,相当满足好胃口的牛牛……
油爆?还是黄油?还是……蒜蓉?
还是来点新意吧。
这次,做个椒盐的。
很麻很麻的花椒,很咸很咸的盐巴……
当然,还有又麻双辣叒脆叕多汁的大虾球。

用料

主料

辅料

脆爽多汁椒盐虾球的做法

1.

【1】虾仁处理
按住虾仁两端,用刀在虾仁背上划一刀(尽量划深一点,这样做出来的虾球更好看一些),然后把又黑又长的虾线扯掉~

2.

【2】制作虾仁腌汁
取一个鸡蛋的蛋清,打匀,然后加入适量的料酒,盐和糯米粉,调匀成为虾仁的腌汁。

3.

【3】腌虾仁
把虾仁放入腌汁,用手抓捏均匀,静置几分钟,让其入味。

4.

【4】裹粉
取一盘子,稍微多倒一点糯米粉,把腌好的虾仁均匀裹上粉

5.

【5】炸虾仁
起油锅,油温升到五六成热时(大约150度左右,开始有青烟出现),依次放入虾仁,炸的时间不用长,等虾仁定型并变色后捞出。油锅不用关火,继续加热大约两三分钟,待油温上升后,放入虾仁复炸,这样能令虾仁表面更加酥脆,并将第一次炸时吸入的油“吐”出来。复炸时间不用长,大概三四十秒,等虾仁表面颜色更加金黄时即可捞出控油。

6.

【6】调味
虾仁摆盘,淋适量的辣椒油,然后取适量的花椒粉和盐混合成花椒盐,撒在虾仁表面,最后再撒一些香菜在上面,就完工了。

脆爽多汁椒盐虾球成品图

脆爽多汁椒盐虾球成品图
脆爽多汁椒盐虾球成品图

烹饪技巧

如果想要你爱的人 胃口大增 那就试试这道菜吧!哈哈~

脆爽多汁椒盐虾球的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

脆爽多汁椒盐虾球的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
评论排序: 最新 最热
  • [提问求解]美味,就是太少了1

    2019-11-29 11:18:03来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]美味,就是太少了1

    2019-11-29 10:41:38来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]营养好吃又美味..

    2019-11-29 09:59:05来自 美食杰 回复 0
  • [提问求解]美味,就是太少了

    2019-11-25 20:39:46来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]美味又营养的大虾球!

    2019-11-24 15:47:13来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]营养好吃又美味。

    2019-11-23 20:42:57来自 美食杰 回复 0
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